KHASIAT & NILAI GIZI JAMUR TIRAM

 KHASIAT DAN NILAI GIZI JAMUR TIRAM PUTIH

 

BUDIDAYA JAMUR TIRAM

Khasiat jamur tiram (putih) sebagai obat diantaranya seperti berikut ini:

(1)   Untuk mencegah beberapa penyakit, seperti anemia, memperbaiki gangguan pencernaan,mencegah kangker, tumor, hipertensi, dan menurunkan kadar kolesterol serta kencing manis.

(2)   Jamur tiram berkhasiat menjaga vitalitas laki-laki maupun perempuan dan membantu mengatasi kasus kekurangan gizi.

B.     Nilai Gizi

Kandungan gizi dan khasiat jamur tiram memiliki kadar protein yang tinggi dengan asam amino yang lengkap, termasuk asam amino esensial yang dibutuhkan manusia.Selain itu jamur tiram mengandung vitamin B1,B2 Dan beberapa garam mineral dari unsur-unsur Ca,P,Fe,Na dan K.Kandungan serat jamur mulai 7,4% sampai 27,6% sangat baik bagi pencernaan.

Kandungan Gizi JamurTiram

No	Komposisi	Dalam%
1	Protein	27
2	Karbohidrat	58
3	Abu	9,3
4	Lemak	1,6
5	Serat	11,5
6	Kalori	265,5 kl

Sumber: AGBI Parung kudu, suka bumi

Kandungan Asam Amino Beberapa Jamur

Asam Amino	Jamur Kuping	Jamur Merang	Jamur Shiitake	Jamur Campignon	Jamur Tiram
Leucine Isoleucine Valine Lysine Triptophan Threonine Methione Phenylalanin Histidi	3,8 2,9 4,3 4,1 1,8 4,2 1,2 3,8 1,8	4,5 3,4 5,4 7,1 1,5 3,5 1,1 2,6 1,5	7,9 4,9 3,7 3,9 * 5,9 1,9 4,9 *	4,9 2,2 3,8 5,1 1,2 4,7 8 * 1,2	5,6 3,2 4,1 4,9 1,6 3,4 * 2,4 *

Ket   :     *tidak ada

Data  :     dari berbagai sumber

Kandungan Gizi Jamur Tiram Segar Per 100 Gram

Kandungan	Dalam Gram
Protein Serat Lemak Abu Karbohidrat Kalori Kalsium Zat Besi Fosfor Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin C Niacin	13,8 3,5 1,41 3,6 61,7 0,41 32,9 4,1 0,31 0,12 0,64 5 7,8

Sumber  : FAO 1992